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薈萃豆腐乳

NT$210

三秀園自產「薈萃豆腐乳」為全手工釀造選用雲林在地的鹽漬日曬豆腐胚、天然米豆麴、新鮮鳳梨和台酒紅標米酒,以手工方式篩選漂洗、川燙風乾、殺菌裝瓶,在園中歷經三個月厭氧發酵熟成,緩慢醞釀出甘醇濃郁的滋味,入口綿密柔滑,媲美鵝肝醬 ❤

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描述

別誤會豆腐乳,它不是醃漬品喔!它是天然發酵好物:

透過酵母或益菌經有氧或厭氧發酵,過程中產生二氧化碳及天 然防腐物質像是酒精(如葡萄酒) 或乳酸(如蔬菜)而製成的食品, 如泡菜、味噌、起司、酒、豆腐乳。豆腐乳為植物性蛋白質,微生物在發酵過程將原料分解成單醣、脂肪酸及胺基酸等小分子營養素,利於人體吸收。產生之酵素有促進消化之效,且富含大量維生素B群,有益健康。

薈萃豆腐乳摒除傳統做法,使用少鹽配方,並加了新鮮鳳梨和砂糖,滋味甘美。單吃、配粥都很美味,入菜也很棒!

【試試下列吃法】
抹:抹土司、饅頭
拌:拌麵、涼拌苦瓜小菜、沙拉醬
沾:火鍋、羊肉爐沾醬
醃:醃烤松板肉、豆乳雞
煮:蒸魚、燉肉、炒空心菜

【保存方式】
開封後請置於冰箱冷藏,並盡早食用完畢。若您收到豆腐乳時與熟成日很接近,代表是新鮮現做剛剛發酵完成的,含有許多益生菌,建議夏天多放一週,冬天多放兩週再開封,滋味會更豐富喔!

豆腐乳也有禮盒包裝,可與我們的另一款好評伴手禮商品「廿年黑金老菜脯」搭配做組合,滿滿的在地古早味,暖心又暖胃,歡迎參考選購:

【特別說明】
豆腐乳玻璃瓶中偶爾會出現白點,這是絡氨酸結晶,屬於胺基酸的一種,是黃豆的植物蛋白質在發酵過程中產生的。它在水中溶解度低,因此隨著胺基酸濃度增大就會形成小白點結晶,這是正常現象,無毒無害也不影響美味,請放心食用!

淨重:300g

額外資訊

重量 450 g
尺寸 23 × 13 × 14 cm

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週一~週三:休園

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團體導覽費 500元
文化協會展覽室:免費參觀

雲林縣大埤鄉怡然村怡然路26號
(05) 591-7033